絶対に失敗しない飲食店の作り方

絶対に失敗しない飲食店の作り方を日々メモのように書いていきます。 個人の経営者が飲食店を始めるにあたって何を気をつけたら良いか?運営している際のトラブルや金銭管理、リピーターの作り方など、リアルに説明して行きます!

優秀な料理長が、企業して失敗する理由

 

優秀な料理長は、もちろん料理は上手く、多くの人を感動させることができる技術をもっています。

 

では、何で失敗するのか?

 

 

それは、

 

・大型の店舗でやろうとした場合、レベルの高いものを求め過ぎて、スタッフが誰もついていけない

 

・原価を上げ過ぎてしまう

 

 

 

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