優秀な料理長が、企業して失敗する理由
優秀な料理長は、もちろん料理は上手く、多くの人を感動させることができる技術をもっています。
では、何で失敗するのか?
それは、
・大型の店舗でやろうとした場合、レベルの高いものを求め過ぎて、スタッフが誰もついていけない
・原価を上げ過ぎてしまう
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優秀な料理長は、もちろん料理は上手く、多くの人を感動させることができる技術をもっています。
では、何で失敗するのか?
それは、
・大型の店舗でやろうとした場合、レベルの高いものを求め過ぎて、スタッフが誰もついていけない
・原価を上げ過ぎてしまう
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